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2018年11月30日星期五

記者黃誌寬／新竹報導
　全台第二家阿根廷炭烤餐廳即日起進駐新竹大遠百七樓，讓民眾不必遠赴阿根廷，就可嘗到南美豪放的烤肉滋味，以及道地的葡萄酒香。
　老闆Ale、Kevin從小移民阿根廷，大學時回台，因懷念阿根廷料理、也鍾情於馬爾貝產區的葡萄酒，因此在台北圓山花博開啟第一家Gaucho阿根廷炭烤餐廳. 新開幕的新竹大遠百分店, 必定成為朋友歡聚、大口吃肉、大口喝酒、享受美食的最佳場所。
　Gaucho 阿根廷炭烤餐廳穿越時空，將阿根廷傳統炭烤窯爐以及南美牛仔「高卓人」的炭烤牛肉呈獻於眼前，連廚師也是來自阿根廷，原汁原味呈現阿根廷炭烤牛肉風味，讓新竹民眾一起品嘗彭巴大草原的傳統美食。

※阿根廷特色主食饕客最愛炭烤牛肉※
Gaucho「高卓人」為南美牛仔，是印第安人和西班牙人的混血後代。帶著黑色的寬沿帽，身著披肩與燈籠褲，馳騁在阿根廷一望無際的彭巴大草原，過著游牧生活。過去在荒野地帶，炭烤牛肉是高卓人的主要飲食。處理完牛隻之後，放在烤肉架上，用原木慢火燒烤。迷人的炭香味滲透在鮮嫩多汁的牛肉裡，衝擊味蕾令人食指大動。延續著這樣的傳統，炭烤牛肉就成為今日阿根廷的經典料理之一。

※炭烤牛肉的絕佳搭配馬爾貝紅酒＆瑪黛茶※
馬爾貝紅酒，果香味較濃、原本葡萄種植產區是在法國，移植到阿根廷後發現當地的氣候、土壤可以釀出品質更佳的酒，反而因此在阿根廷發揚光大，成為當地的知名酒款。瑪黛茶被譽為「阿根廷國寶」，當地人會以過濾茶葉的金屬吸管飲用，每個在座的人傳來傳去，共用一根吸管分享現泡的瑪黛茶。現已成為阿根廷人最喜愛的飲料，含綠原酸(Chlorogenic acids)成份，能降低膽固醇、緩和糖尿病、胃潰瘍、促進血液循環,還有利尿、提神解勞之功能。