【記者張金源／臺東報導】近年來人們越來越重視環境保護，透過食衣住行結合減碳環保議題的樂活新理念，已然成為趨勢。從「食」的部分改變做起，轉變傳統飲食的觀念除了讓身體健康外，更可以有效提升生活環境的品質。
環保署對於低碳飲食的定義為：食物在整個生命週期裡，排放最少的溫室氣體為選擇。依據聯合國研究估計，溫室氣體排放的來源大約有18%來自於農牧業；此外研究統計指出，每吃肉類食物100克，將產生7.2公斤的碳排放量，這些均顯示飲食習慣對碳排放量的增加息息相關。現代人因飲食選擇多元化，容易導致營養過剩，及造成身體負荷，因此若透過挑選食用當地當季食材、多吃蔬果(包括蔬菜、水果、全榖、豆類、堅果種子及低脂乳製品)及粗糧、減少人工加工食品、適量攝取維生素與纖維質等，以簡單的料理烹煮方式，無形中省下了金錢、亦可照顧身體健康，還能同時兼具減碳環保。
環保局在此宣導，從了解低碳飲食及蔬食的基本知識著手，改變飲食方式、力行低碳生活，讓我們從吃開始為地球盡一份心力吧!
相關資料來源:
環境資訊中心http://e-info.org.tw/node/10016
低碳飲食手冊http://www.cycepb.gov.tw/Green/files/%E4%BD%8E%E7%A2%B3%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%89%8B%E5%86%8A.pdf
環保署對於低碳飲食的定義為：食物在整個生命週期裡，排放最少的溫室氣體為選擇。依據聯合國研究估計，溫室氣體排放的來源大約有18%來自於農牧業；此外研究統計指出，每吃肉類食物100克，將產生7.2公斤的碳排放量，這些均顯示飲食習慣對碳排放量的增加息息相關。現代人因飲食選擇多元化，容易導致營養過剩，及造成身體負荷，因此若透過挑選食用當地當季食材、多吃蔬果(包括蔬菜、水果、全榖、豆類、堅果種子及低脂乳製品)及粗糧、減少人工加工食品、適量攝取維生素與纖維質等，以簡單的料理烹煮方式，無形中省下了金錢、亦可照顧身體健康，還能同時兼具減碳環保。
環保局在此宣導，從了解低碳飲食及蔬食的基本知識著手，改變飲食方式、力行低碳生活，讓我們從吃開始為地球盡一份心力吧!
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低碳飲食手冊http://www.cycepb.gov.tw/Green/files/%E4%BD%8E%E7%A2%B3%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%89%8B%E5%86%8A.pdf
發佈日期: 2018-07-30
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